一把芹菜,一塊裡脊肉,試試這個做法,炒一大盤都不夠吃

2018/10/11 来源:第一美食

大傢好,我是第一美食的阿飛,關註阿飛,會有更多的美食供您參考。

芹菜在一種粗纖維植物,菜和莖都是寶。想把芹菜做好吃,出味,少不瞭來上點五花肉。

今天就為大傢分享一道常吃的傢常芹菜炒肉,學會這個做法,再也不會跑到菜市場看著琳瑯滿目的青菜犯愁,不知如何選擇,要吃啥瞭。

一把芹菜,一塊裡脊肉,試試這個做法,炒一大盤都不夠吃

裡脊肉80克,先切成薄片,再改刀切成肉絲,切成肉絲更容易入味。

一把芹菜,一塊裡脊肉,試試這個做法,炒一大盤都不夠吃

大蔥劃開切成蔥花,生薑切成薑片,大蒜切成蒜片,抓入幹辣椒2克。

無論做什麼菜,這些小料是不能省的,有些人為瞭圖省事,蔥薑蒜通通省略不要瞭,

那炒出來的菜和白水煮的又有什麼區別。

一把芹菜,一塊裡脊肉,試試這個做法,炒一大盤都不夠吃

芹菜比較粗,所以把芹菜從中間劃開,然後切成3厘米左右的段。

一把芹菜,一塊裡脊肉,試試這個做法,炒一大盤都不夠吃

把所需的食材都準備好,就開以開火炒菜瞭。

還有些人習慣炒菜時想起什麼瞭馬上去找什麼,

這樣炒個菜就會手忙腳亂,沒有頭緒。

一把芹菜,一塊裡脊肉,試試這個做法,炒一大盤都不夠吃

鍋內燒油,充分滑鍋後倒出熱油,倒入涼油,

熱鍋涼油炒肉絲的時候就不會粘鍋。

放入肉絲不停地用勺子翻炒,先肉絲炒白,炒透。

一把芹菜,一塊裡脊肉,試試這個做法,炒一大盤都不夠吃

倒入蔥薑蒜和幹辣椒一起翻炒,翻炒出香味,

加入老抽2克,倒入芹菜繼續翻炒,如果鍋裡太幹,少淋入一點清水,

加入食鹽2克,白糖2克,雞粉2克,快速翻炒化開調料,

一把芹菜,一塊裡脊肉,試試這個做法,炒一大盤都不夠吃

都知道芹菜不容易入味,這時可以淋入一點水淀粉,

水淀粉可以使湯汁和調料更好的粘附在芹菜上面,

使芹菜更入味,最後淋入少許明油,可以提亮整個菜的色澤。

明油就是熟的植物油,我們也可以用芝麻香油來提亮

這道地道的傢常芹菜炒肉到這裡就可以裝盤食用瞭。

第一美食阿飛謝謝大傢觀看。

标签: , , , ,