百菜不如白菜!常吃白菜可獲4大益處,立冬後吃最佳

2018/11/07 来源:傢庭醫生雜志

俗話說:“魚生火,肉生痰,白菜豆腐保平安”。說到冬季蔬菜,人們最先想到的一定是大白菜。雖然現在的蔬菜種類非常豐富,但大白菜依然是冬季的最佳選擇。

百菜不如白菜!常吃白菜可獲4大益處,立冬後吃最佳

吃白菜,可獲4大好處

1、白菜中含有豐富的膳食纖維,能夠促進腸道的蠕動,維護腸道的健康。

2、白菜中含有大量的水分,水分的含量高達95%,因此在幹燥的冬天吃些白菜,能滋陰潤燥。

3、白菜含有大量的維生素C、E等物質,能夠補充人體維生素,起到美容養顏的功效,從而延緩人體的衰老。

4、白菜中含有鉬元素,這一種物質能抑制硝酸亞安的生成,從而起到預防癌癥的功效。

百菜不如白菜!常吃白菜可獲4大益處,立冬後吃最佳

好白菜要怎麼選?

大白菜的生長期有早、中、晚三種,葉球顏色有白色、青色和青白色之分。

9~10月份上市的白菜屬早熟品種,其葉球顏色有淡綠、黃綠或白色三種,菜小,葉肉薄,質細嫩,粗纖維較少,不耐貯藏,宜隨吃隨買。

11月份上市的白菜屬晚熟品種,其葉色青綠,葉肉厚,組織緊密,韌性大,不易受損傷,耐貯藏,故又稱“窖白菜”。

選購大白菜時,主要看大白菜的生長期、葉球顏色和菜心飽滿程度,以葉色新鮮、外表無損傷的為好。不過,大白菜性偏寒涼,胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者,不可多食。

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食譜推薦:白菜燉豬肉

食材:大白菜1棵,豬肉500克,香蔥1根,料酒、醬油、食鹽、白砂糖少許。

做法:

1.將大白菜洗凈切塊備用,豬肉切塊後用開水燙一下後待用;

2.將所有調味料倒入鍋內加水燒滾,加入肉塊煮10分鐘;

3.放入大白菜煮到肉酥菜爛,並且湯汁快要收幹的時候,加入少量的淀粉勾,再撒上蔥就可以出鍋瞭。

營養點評:養胃生津,除煩解渴。

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