十一月飲食五原則

2018/11/07 来源:首醫大三博腦科醫院

供稿:福建三博福能腦科醫院

十一月飲食五原則

甘淡滋潤

冬季節氣幹燥,應當多進食些性滋潤味甘淡的食品,如蜂蜜、芝麻、杏仁等。

水果選梨、柿、柑橘、香蕉。蔬菜則可多食胡蘿卜、冬瓜、銀耳。

還有食用菌類、海帶、紫菜等。經科學加工,做出色、香、味俱全的美味佳。

也可制成佐餐或飲料食用,如蜜煎銀耳、各種新鮮果蔬汁液等。或加工制作成羹粉湯粥,如香菇豆腐湯、扁豆粥、藕粉羹等,既有營養,又能潤燥。

平衡營養

營養學傢指出,隻有食物的多樣化才能提供給人體全面的營養。

冬季更應註意飲食中食物的多樣性,營養的平衡,才能補充夏季因氣候炎熱、食欲下降而導致的營養不足,特別應多吃耐嚼、富於纖維的食物。

冬季的飲食養生原則應在平衡飲食五味的基礎上,根據個體的具體情況,適當增加甘、淡、酸、滋潤的食物的進食,但不可太過。

進食時,應細嚼慢咽,既利於食物的充分消化和營養物質的完全吸收。

少辛增酸

所謂少辛,是指要少吃一些辛味的食物,這是因為肺屬金,通氣於冬,肺氣盛於冬。

少吃辛味,是要防肺氣太盛。肺氣太盛可損傷肝的功能,故在冬天要“增酸”,以增加肝臟的功能,抵禦過剩肺氣之侵入。

在冬季這節氣期間一定要少吃一些辛味的蔥、薑、韭、蒜、椒等辛味之品,而要多吃一些酸味的水果和蔬菜。 此外還要謹記“秋瓜壞肚”。

在夏季,西瓜是消暑佳品,但是入冬之後,不論是西瓜還是香瓜、菜瓜都不能多吃,否則會損傷脾胃的陽氣。

應忌苦燥

苦性燥,苦燥之品易傷津耗氣。《素問—五臟生成篇》中言:“多食苦,則皮槁而毛拔。

”冬季燥邪當令,肺為嬌臟,與冬季燥氣相通,容易感受冬燥之邪。

許多慢性呼吸系統疾病往往從冬季開始復發或逐漸加重。所以,冬令飲食養生應忌苦燥。

早上喝粥

冬季每天早晨吃粥,特別是喝些藥粥對身體很有好處。

其原因是作為藥膳重要成分的粳米或糯米,均有極好的健脾胃、補中氣的功能。

在冬季,甘蔗粥、百合蓮子粥、胡蘿卜粥等都是不錯的選擇。

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