立冬之後,這6道菜要多吃,整個冬天少生病!

2018/11/09 来源:湘菜美食

2018年立冬瞭,就說明一天要比一天要冷瞭,當然也很快就好過年瞭。有一些北方都已經下起瞭大雪,今天小編就來給大傢分享6道適合冬季吃的美食,希望大傢都能身體棒棒!

立冬之後,這6道菜要多吃,整個冬天少生病!

第一道菜:我們先來說一下黃豆燜豬手,豬手中含有很高的膠原蛋白,能夠美容對皮膚好,因為冬天的天氣都比較幹燥。

用料:豬腳一隻,黃豆,醬油,糖色,生薑,八角,香葉,桂皮,幹辣椒,生抽,蠔油,食用鹽,蔥花

做法:

1.豬腳砍成塊放入鍋中過水,去除血液在用清水清洗幹凈,黃豆用清水泡一個晚上

2.凈鍋放入少許色拉油,加入八角,生薑,香葉,桂皮倒入豬腳一起煸炒至出香味

3.然後放入糖色,生抽,醬油調色,顏色呈醬紅色即可

4.直接加入純凈水大火燒開,加入食用鹽,幹辣椒調味

5.直接放入高壓鍋中壓15分鐘後打開鍋蓋,放入黃豆一起再壓5分鐘即可打開鍋蓋,再放入鍋中大火收汁,把湯汁收濃,即可撒入蔥花出鍋使用

立冬之後,這6道菜要多吃,整個冬天少生病!

第二道,紅燒羊肉《冬天吃羊肉那個爽啊》

用料:羊肉,桂皮,香葉,白扣,小茴香,生薑,陳皮,幹辣椒,豆瓣醬,醬油,蠔油,香菜,

做法:

1.首先把羊肉砍成塊,然後在用清水清洗幹凈,註意不要過水,隻要洗一下即可

2.凈鍋上火加入菜油,放入香料放入羊肉一起煸炒至羊肉斷生出油,炒出香味再放入醬油,蠔油,豆瓣醬一起炒一下,炒至羊肉顏色呈醬紅色,即可加入水,水隻要蓋住羊肉即可,大傢還可以放一點白蘿卜去除膻味

3.放入砂鍋中或者放入高壓鍋中,一般情況壓16分鐘即可,主要還是看羊肉的老與嫩,之後再放入鍋中大火收汁,出鍋的時候撒入香菜增加香味即可

立冬之後,這6道菜要多吃,整個冬天少生病!

第三道,豆腐燉鯽魚是一道清單的美食《最適合做湯,有句話千煮豆腐萬煮魚》

用料:鯽魚,豆腐,香菜,胡椒粉,生薑,食用鹽

做法:

1.鯽魚殺洗幹凈在身上改刀,用鹽稍微醃制一下,新鮮的鯽魚註意不要把苦膽啥破瞭,如果破瞭及時用白醋清洗一下,豆腐切成塊

2.凈鍋燒熱放入色拉油燒熱,在放入鯽魚把兩遍都煎至金黃色

3.然後加入生薑絲,放入純凈水,加上鍋蓋開大火悶至鯽魚湯變白像牛奶一樣

4.湯煮白煮濃之後,再放入豆腐一起燉,把豆腐燉空,變的很大的意思,在放入食用鹽調味,出鍋的時候撒入香菜和胡椒粉即可

立冬之後,這6道菜要多吃,整個冬天少生病!

第四道,傢常豆腐《是一道南方北方都愛吃的一種做法》

用料:豆腐,青椒,肉片,鹽,菜油

做法:

1.豆腐切成片,在鍋中用菜油煎一面金黃,這樣豆腐的口感會又香又嫩

2.然後鍋中留少許油,加入生薑和肉片一起炒一下,再放入高湯或者純凈水加入豆腐一起煮一下,但是需要加上鍋蓋一起煮,這樣才能把豆腐煮進去味道

3.湯汁煮濃之後再放入少許青椒圈,當然傢常豆腐做法有很多種,大傢可以根據自己的喜好和口味來制作,但是要記住,豆腐需要用菜油煎味道會更好!

立冬之後,這6道菜要多吃,整個冬天少生病!

第五道,板栗燒雞塊《這是我冬天非常喜歡吃的一道醬燒美食》

用料:土雞,板栗,八角,桂皮,豆瓣醬,蠔油,醬油,食用鹽,生薑,蒜子

做法:

1.雞肉首先砍成小塊,用清水清洗幹凈血水,板栗可以買剝好的(最好是用生的)板栗需要用油炸一下,這樣吃著會更香

2.然後凈鍋上火放入生薑,蒜子,八角,桂皮一起煸炒至出香味,然後放入洗幹凈的雞塊一起煸炒,一定要記住,幾塊需要爆香

3.加入食用鹽調味,放入豆瓣醬,蠔油,醬油上色全部翻炒均勻之後,再放入開水用大火燉,可以放在高壓鍋中壓13-16分鐘,壓好之後再放入鍋中,加入板栗一起悶燉至板栗入味即可

4.大傢還可以放一點新鮮的青紅辣椒塊,作為顏色搭配,也是非常漂亮的

5.出鍋的之後加入少許食用淀粉勾芡,這樣顯得雞塊更加的油亮

立冬之後,這6道菜要多吃,整個冬天少生病!

第六道,蟲草花成乳鴿

食材:乳鴿,蟲草花,生薑,食用鹽

做法:

1.乳鴿清洗幹凈可以切成兩瓣,也可以用一直整的,蟲草花隻需要用開水燙一下即可

2.然後凈鍋上火把乳鴿過水去除血液,在清洗幹凈之後,取一個大碗,放入生薑片,香蔥,乳鴿,蟲草花,加入純凈水,放入蒸鍋中蒸2個小時,主要的營養都在湯裡

3.加入食用鹽少許,做湯不需要放太多的鹽,清淡為主,非常適合冬季喝

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