這種米粉、河粉吃不得,一旦中毒,或危及性命!希望可以管住嘴

2018/11/19 来源:傢庭醫生雜志

不知你愛不愛吃米粉、河粉呢,如果喜歡的話,有個事得特別提醒大傢註意下:

廣東省市場監督管理局發佈一條消息提示↓↓↓

這種米粉、河粉吃不得,一旦中毒,或危及性命!希望可以管住嘴

特別是身在南方的小夥伴,在這暖和的氣溫下,如果米粉、河粉保存不當,很容易引起“椰毒假單胞菌”感染。我們在平時一定要小心辨別、發現變質的米粉、河粉,要避免食用導致食物中毒。

米粉、河粉感染的這種毒素,很致命!

那麼,上面說到的“椰毒假單胞菌”,到底是個什麼菌?

“椰毒假單胞菌”原本來源於土壤中,像谷類發酵制品(米粉、河粉、糍粑、醋涼粉等)、變質銀耳木耳以及薯類制品(馬鈴薯粉條、山芋淀粉等)這幾類食物,在制作加工過程,很容易被其污染。

而這種病菌,可產生一種叫“米酵菌酸”的毒素,人食用後可出現上腹部不適、惡心、嘔吐、輕微腹瀉、頭暈等中毒癥狀,嚴重時可造成肝腎損傷,甚至引發器官衰竭和死亡。

這種米粉、河粉吃不得,一旦中毒,或危及性命!希望可以管住嘴

更可怕的是,米酵菌酸耐熱性很強,平時煮米粉那一會兒功夫根本殺不死它。而且目前沒有應對該毒素的特效解藥,一旦吃的量比較大,發生中毒,隻能采取一般的催吐、洗胃、清腸等急救措施,死亡率很高。

註意 3 點,安全吃米粉

為瞭避免碰到、吃到被感染或變質的米粉、河粉,我們需要在生活中註意以下幾點:

1. 我們在挑選木耳、米粉這類食品時,就要註意在正規的店內購買,避免購買三無產品,同時需要查看標簽上的生產日期、保質期等重要信息。如果購買後發現有酸敗味、黴變味或其他異味,應及時丟棄。

2. 盡量不要自行種植或采食新鮮木耳、銀耳等,椰毒假單胞菌容易感染這類食物;如果有傢裡自制米粉、河粉的話(雖然這種情況少見,還是提醒一下),要特別註意貯藏環境要通風防潮,不要直接接觸土壤,以防污染。

3. 在泡發銀耳、木耳前,記得將表面清洗幹凈,並用幹凈的容器盛放;泡發後應該及時食用。

這種米粉、河粉吃不得,一旦中毒,或危及性命!希望可以管住嘴

如果不幸發現自己出現中毒癥狀,也不要驚慌,可以用下面幾種方法及時搶救:

中毒不久且無明顯嘔吐癥狀者,可以喝濃食鹽水或生薑水催吐,同時及時撥打120急救電話,或盡快將中毒者送到醫院進行洗胃、灌腸、導瀉等治療。

提醒:如果不小心發生食物中毒,應保留剩下的食物或中毒者的嘔吐物、排泄物等,以便相關人員采集化驗。

小貼士:常見的可引發中毒的食物

1.河豚魚:河豚魚的肝、腸、卵巢內含有大量的河豚毒素,可引起呼吸肌麻痹,甚至死亡。

2.未熟的四季豆:四季豆含有皂素等有毒物質,如果吃瞭未熟或涼拌的四季豆,半小時到幾小時之內就可發生中毒。

這種米粉、河粉吃不得,一旦中毒,或危及性命!希望可以管住嘴

3.發芽的馬鈴薯:發芽、青綠色或未成熟的馬鈴薯著色部分(青、綠、紫色和胚芽、芽孔周圍)含龍葵素,會引起中毒。

4.有毒蘑菇:一旦食入有毒蘑菇,將危及生命。

5.未處理木薯:木薯通常生長在野外,其內含有的毒素亞麻仁苦苷可引起中毒。

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