男性吃黑米好處多,那到底有那些好處?專傢:5大功效享用不盡!

2018/11/29 来源:張光成營養師

黑米既是糧食,還可以入藥,具有很好的滋補作用和藥用價值,因此被稱為“補血米”、“長壽米”,所以我國民間有“逢黑必補”之說。它的營養價值以及養生功效確實不可小看。中醫有無色補五臟的說法,黑色對應腎臟,所以住過傳統醫學認為經常吃黑米具有強腎的功效。

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黑米

黑米具有豐富的營養營養成分,其中花色苷類物質和微量元素尤為豐富。黑米的色、香、味俱全,具有豐富的營養價值,並具有藥用及保健功能。《本草綱目》中記載,黑米具有“暖肝強脾、補腎滋陰、活血養目、強身健體”等功能。在民間,黑米有“珍貢米”、“藥米”的美譽。黑米種植歷史悠久,是我國古老而名貴的水稻品種。相傳距今二千多年前的漢武帝時,便由張騫最先發現。

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黑米及黑米飯

黑米中的脂肪含量比普通白色大米高1.9倍,黑米中VB1、VB2的含量是一般精白米的1.5~6.8倍。黑米含有維生素C、花色素苷、胡蘿卜素和葉綠素,不僅比普通白米中有機硒、碘、鍺等微量元素含量要高很多,還比普通白米中鐵、鋅、磷、鈣等礦物質含量高5~7倍。

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黑米

我國有陜西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等比較知名。根據口感、顏色的不同,大米可以被分為很多種類。按口感有糯米、粳米、秈米;按顏色有白色、黃色、綠色、紅色、紫色、褐色、黑色等深淺不同多種顏色的米。無論是糯米、粳米還是秈米,都有紫色、褐色甚至基本上呈黑色的品種,人們常把它們叫做黑米。另外,黑米不宜精加工,過度加工容易減少谷胚的存在,造成營養流失,所以黑米中的糙米最佳。

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黑米

中醫認為黑米具有開胃益中、健脾暖肝、明目活血、滋陰補腎、滑澀補精之功;對於少年白發、婦女產後虛弱、病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。

適應人群:適宜於一般健康人群。更宜於頭暈、目眩、貧血、白發、眼疾、腰膝酸痛、肺燥咳嗽、食欲不振、大便秘結、小便不利、脾胃虛弱、腎虛水腫者。

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黑米飯

黑米的價值不用說大傢也都知道,尤其是近些年來,隨著養生保健的盛行,越來越多的傢庭開始註重養生以及傢人的健康,而黑米無論是對老人、小孩還是年輕人來說都是好東西,因此很多傢庭都會選擇購買。不過市場上的黑米良莠不齊,有的甚至是染色米,因此,在挑選的時候需要特別註意。

好的黑米如何挑選

第一、看顏色

正宗的黑米表面是黑色,裡面實際是白色,而且顏色也是深淺不一,像百谷一品的黑米就是這樣,雖然每一粒都很飽滿,但是顏色方面卻並不像某些黑米那樣黑,這才是真正的黑米。

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黑米粥

第二、聞味道

自然的物質都是有一定味道的,養生專傢指出,抓一把黑米靠近鼻翼,能夠很明顯的聞到米的香味,而且做出來的米飯也非常清香,而染色米則相反,不僅沒有米香,反而有化學異味。

第三、摸表面

很多人在選購百谷一品黑米的時候能夠明顯摸到表面的不平,這是因為正宗的黑米都是糙米,而糙米表面有溝,而造假的米則是光滑的。

第四、搓一搓

黑米的表面雖然是黑的,但是卻不掉色,隻有水洗的時候才會掉色,而染色之後的黑米則不,會出現不同程度的掉色,所以建議大傢在選購的時候最好用手搓一下。手變黑的就不要買瞭。

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參考資料

1、馬先紅,許海俠,韓昕純.黑米的營養保健價值及研究進展.食品工業〔J〕2018-03-20

2、胡秋林,鐘麗玉.黑米營養成分的基礎分析.武漢食品工業學院學報〔J〕1997-03-30

作者信息:張光成 中國註冊營養技師 國傢一級公共營養師 中國營養學會會員

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