枸杞怎麼吃最好?真的有講究,專傢還提醒,有四點註意事項要記住

2018/11/30 来源:藥師方健
枸杞怎麼吃最好?真的有講究,專傢還提醒,有四點註意事項要記住

枸杞,是營養價值高的健康食品,同時又是有名的優質中藥材,在眾多營養保健食材中,枸杞以其鮮艷的紅色令人驚艷,不僅傳統醫學賦予它神聖的意義,現代醫學研究也證明它具有豐富的藥理學功效。

我國枸杞約主要分佈在西北和華北的三個地區,一是甘肅的張掖一帶,產品稱“甘枸杞”;二是寧夏中衛、中寧等地,產品稱“西枸杞”;三是天津地區,產品稱“津枸杞”。目其中以寧夏西枸杞最為名貴,分佈在我國西北部,以獨特的生態環境孕育瞭地道的藥材,其中以顏色柔和而有光澤,肉質飽滿為佳;形態上寧夏枸杞的果實頂端多有白色小點,可達85%;口味上,寧夏枸杞特別甘甜,但吃完嗓子裡有一絲苦味。

枸杞的成分和藥理功效

我們聰明的祖先早已發現枸杞的營養價值和藥理功效,《神農本草經》中將枸杞列入上品,認為 :“久服堅筋骨,輕身不老,耐寒暑”,“堅筋骨、去虛勞、補精氣”;在中醫看來,它性味甘平,歸肝腎經,能夠滋補肝腎、益精明目、潤肺止咳、延緩衰老、增強免疫力。

現代藥理學研究發現,枸杞成分包括枸杞多糖、氨基酸、多種微量元素、類胡蘿卜素等多種維生素、生物堿、超氧化物歧化酶、飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸、無機鹽等物質,有以下四大藥理功效:

1.枸杞的多糖成分能調節機體免疫力,同時能一定程度減輕電離輻射對人體的損傷。

2.枸杞的紅色和類胡蘿卜素成分有關,這一天然維生素是可以為人體維生素A提供來源,有利於防止視力疲勞,這對於經常熬夜的人很有好處。

3.枸杞含有大量與生物活性有關的微量元素,如具有抗衰老作用的鋅、鐵、銅、鍺,防治冠心病的銅、錳、鎂、鈣、鉀、鋅、鐵等。

4.枸杞中有一些類阿托品的物質,可以起到興奮的作用,這個與人參皂甙的抗中樞疲勞功能有些接近,二者也有都有一些多糖類成分,這方面保健價值也比較接近。

總之,枸杞對於人體具有一定程度的抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、降血脂、保肝、抗脂肪肝、降血糖、抗疲勞藥理功效。

枸杞怎麼吃最好?真的有講究,專傢還提醒,有四點註意事項要記住

那麼枸杞如何吃能達到更好的效果呢?

1.首選枸杞泡水,開水泡枸杞最佳,這是因為開水可以讓枸杞成分最大程度釋放,同時具有一定的殺菌功效。

2.枸杞一年四季都可服用,夏季宜泡茶,但下午泡茶為佳,改善體質,利於睡眠。但要註意的是,不宜與綠茶搭配,可以與貢菊、金銀花、胖大海和冰糖一起泡,長期使用電腦的上班族尤適合,由於含有胡蘿卜素,可以明目、緩解疲勞。

3.冬季枸杞宜煮粥,也可以和各種粥品搭配,也可以枸杞燉羊肉也是很適合冬天食用的。傢常菜加入枸杞後口感頗佳,如枸杞炒蘑茹,枸杞炒青炒等。

4.枸杞也可泡酒,枸杞含有豐富的多糖、水溶性維生素,泡酒後服用可以提高身體免疫力、增強機體抗病能力。不過,同時服用多種藥物的人,最好不要用酒泡枸杞喝,因為酒精會影響藥物療效,帶來肝臟損傷等副作用。

枸杞怎麼吃最好?真的有講究,專傢還提醒,有四點註意事項要記住

吃枸杞時的四大註意事項

枸杞確實是健康食物,但也不能過量吃,一般一天20g左右即可,過量會導致上火。吃枸杞還需要註意以下幾點:

1. 挑選枸杞,一定要註意從正規渠道購買,選擇大品牌的,因為目前市場上枸杞質量良莠不齊,有些特別鮮紅的枸杞可能是二氧化硫熏蒸過!農業部枸杞產品質檢中心2005年對全國寧夏等主要產地12個樣本進行檢測, 666、DDT檢出率均為58.4%(這兩種主要是土壤中殘存農藥),敵敵畏、樂果檢出率0,三氯殺蟎醇檢出率卻達到瞭83.3%。此外鉻超標和硫磺熏蒸(二氧化硫殘留超標)也較為常見。 ​​​​

2.枸杞性平,味甘,具有補精氣,堅筋骨,滋肝腎,止消渴,明目,抗衰老等作用。腎虧陰虛,腰膝酸軟,頭暈目眩等人適宜食用。但並不是所有人都適合食用,脾虛泄瀉,感冒發熱的人不適宜食用。《本經逢原》中記載:“元陽氣衰,陰虛精華之人慎用。”因此陰虛體質的人應該註意枸杞的用量,因為枸杞性甘,溫和,用量過度能造成上火,尤其是生吃時更應減少用量。

3.枸杞泡酒要科學服用,專傢告訴我們,平時將枸杞子泡酒喝對身體並沒有什麼損傷以及副作用,但如果沒有科學服用,那對身體就有壞處瞭。然枸杞酒是一種藥酒,服用之後對身體有補益作用,但是其中所含有的酒精可能對肝臟等器官造成損傷,特別是量大時候,同時如果同時服用其它藥物,酒可能影響藥物代謝,可能產生藥物不良反應。

4.不適合吃枸杞的人:枸杞子具有溫補的作用,所以不適合身體溫熱的人群服用,建議感冒發燒、身體發炎、拉肚子、虛寒體質、眼睛發紅等人群,最好不要吃枸杞子,同時也不要服用枸杞子酒。另外,枸杞子也不宜自行長期服用,因為畢竟屬於藥物,是藥三分毒容易損害身體。

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